Ölmez Ağacın Peşinde. Artun Ünsal.

Ölmez Ağacın Peşinde. Türkiye’de Zeytin ve Zeytinyağı. Artun Ünsal. Yapı Kredi Yayınları, 10uncu Baskı, 2016.

Artun Ünsal’ın Türkiye’nin peynirlerini anlattığı Süt Uyuyunca ve ekmeklerimizi anlattığı Nimet Geldi Ekine kitaplarını daha önce okumuştum. Kendine özgü anlatımı biraz dağınık, biraz uzun, biraz fazla tekrarlı olsa da Artun Ünsal’ın içtenliği, tükenmeyen merakı ve öğrendiklerini paylaşmaktan aldığı keyif okurlarına da geçiyor. Zeytinin tarihinden kimyasına, dünya ticareti açısından zeytin üretimimizden evde zeytin yapmaya kadar aklınıza gelecek her konuya yer var kitapta. Üzerinde en çok durulan konu ise zeytinyağı üretimi. Soğuk sıkmadan rivieraya zeytinyağını severek kullanan herkesin merakla okuyacağı çok bilgi var burada.

Özü : Zeytinyağından şaşmayalım.
Kitabın sonunda tablolar ve kaynakçanın yanısıra bolca da tarife yer vermiş Artun Ünsal. Afiyet olsun diye!

Advertisements